大鍋でラタトゥユを作りました。野菜不足対策ですな。
冷蔵庫にある適当な野菜を切って、オリーブオイルで軽く炒めて、
コンソメを入れて、そのまま野菜の水分とトマトで煮込むだけ。
かなり適当に作った割には、それっぽい味になりました。
暑さにやられて食欲が無い時は、とりあえずこれをもそもそ食べております。
そのまま食べたり、チーズを乗せてオーブンで焼くとグラタンっぽくなるし、
茹でたパスタに絡めてもよし、パンに乗せてもよし、なかなか万能ですね。
しっかり煮詰めれば、結構日持ちもするようですな。
朝や夜はそうでもないのですが、日中の暑さはマジ辛い。朦朧とします。
夏は嫌いでは無いのですが、そろそろ過ごし易い気温が恋しくなってきました。