こことこことをとことこと

一人で「真面目にナポリタンを考える会」開催中。

イタリアンとは呼べない、日本のB級グルメの代表格ですが、
美味しく作ろう！と、母親に試食を兼ねて貰いつつ試行錯誤中。
こんな本気でどうでも良い事に、時々やたらと凝りだします。

とりあえずの覚書。

・ケチャップは惜しみなく使う
・トマトの微塵切りは必須
・牛乳を入れてコクを出す
・隠し味に味噌少々

これで、自分の中にある理想にかなり近づけました。
イタリアンと日本の発酵調味料は、意外によく合うらしいです。