薔薇園に行った時、お土産に薔薇ジャムを購入しました。まあ、優雅。
このままでも充分美味しいのですが、折角なのでパウンドケーキを作成。
種を型に流し込むのに失敗しちゃっておりますが、それもまたご愛嬌。
全材料ワンパウンドずつだよね、でもバラジャムを加えるから砂糖は少なめ、
ジャムの量はまあ適当でいいか、ブランデーはちょっと多めにしよっと。
……と適当な割には、見た目だけはそれっぽくなりました。英国料理、流石やね。
思った以上にしっとりしてて、甘さも丁度良かったのですが、
残念ながら折角のバラの香りが飛んでしまったのが本末転倒。しょんぼり。
香りを楽しむなら、焼き上げてから薔薇ジャムシロップをかける方が良さそう。
シロップを後かけするなら紅茶風味の生地にすると、ローズティーっぽくなるかも。
以下、覚書。
卵2個、小麦粉100g、バター100g、砂糖60g、ジャム60g、
ブランデー大2、170度で40分