春にプランターに種蒔きしたバジルが、良い感じに茂って参りました。
折角なので、夏が来る前に一旦収穫。かなりすっきりさせました。
とは言え、バジルペーストを作るほどまでには至らなかったので、
ひとまず保存用に電子レンジでお手軽乾燥バジルにしました。
台所いっぱいにバジルの香りが充満するので、なんかお腹が減りましたぞ。
夕食は、それを使ってチキンのバジル&チーズ焼きにしてみました。
塩麹と白ワインに漬け置いて、粉チーズをかけてオリーブオイルで焼くだけ。
でも、乾燥バジル作成の時ほどの香りは無かったんですよね。
ならば……と仕上げに数枚だけ生バジルを刻んで絡めましたが、
それだけで随分香り立ちが違いました。やっぱり生には敵わないかー。
また葉っぱが茂ったら、今度はフォカッチャを作ってみよっと。